做葱油拌面的具体步骤
做葱油拌面的具体步骤
葱油拌面是一道美食，属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。葱油拌面的面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。下面小编带你了解做葱油拌面的具体步骤，希望对你有帮助!
做葱油拌面的具体步骤
葱油拌面的做法一
食材：面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽
步骤
1、准备食材。
2、水开，放些油、盐，下面条煮熟。
3、把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5、用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6、把面条加拌汁搅拌均匀。
7、撒上葱花即可。
葱油拌面的做法二
主料挂面100克
辅料小葱1棵生抽1茶匙小米椒1个醋1/2茶匙糖1/2茶匙植物油1汤匙
主料：挂面100克
辅料：小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙
1、材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。
2、取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。
3、放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。
4、煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。
5、爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可。
做葱油拌面的窍门
喜欢吃辣的可放些辣椒油。老抽与鲜抽已经有咸味了，所以也可以不用再放盐，以免味道过咸。老抽是烹饪上色的，煮沸后食用较安全。葱可以稍微煎更久一点点，这样会更香。烹饪时适当的加入少许猪油可以增加香气。熬葱油时先放葱，再倒油，可避免油爆出锅外。拌面时尝尝味道，根据个人口感加糖和酱油。
葱油拌面食材的处理
1、面条
面条下锅煮熟后捞出，煮好的面可以用冷水先泡着，这样就不会粘成一大块。面条不可以煮太久哦，煮到刚刚熟，面条本身有点偏硬的时候关火，稍微闷一会即可。
2、葱
如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。烹饪时葱花也可以直接在油里爆完，再浇在面条上。
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