酒酿鸡蛋汤圆的家常做法
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酒酿鸡蛋汤圆的家常做法
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。下面是学习啦小编为你带来的酒酿鸡蛋汤圆的家常做法，一起来看一看吧。
酒酿鸡蛋汤圆的家常做法
酒酿鸡蛋汤圆的所需材料
酒酿鸡蛋汤圆的步骤
1.鸡蛋打散
2.锅中放入约两碗热水烧开
3.放入圆子
4.煮开后，小火慢慢煮至汤圆浮起
5.小火，慢慢转着圈淋入蛋液
6.蛋液定型后，大火煮开
7.加入红枣碎和葡萄干
8.加入两匙酒酿煮开
汤圆和元宵的区别
1、北方“滚”元宵
元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
2、 南方“包”汤圆
汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。
3、皮儿的原料
两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。
4、馅儿的原料
元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
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