农家一碗香怎么做好吃
农家一碗香怎么做好吃
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农家一碗香怎么做好吃
1、准备好各种原料;
2、五花肉切薄片,青尖椒与小米椒切圈,竹笋切薄片,蒜苗斜切成段,大蒜去皮切片;
3、热锅放油,磕入鸡蛋,两面煎黄后用锅铲将其分成小块,舀出待用;
4、锅内余油,下入五花肉,炒至五花肉出油;
5、下入一小匙酱油,炒匀上色后舀出待用;
6、锅内余油,下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片,炒出辣味;
7、放入竹笋,炒匀;
8、下入之前炒好的五花肉与鸡蛋,炒匀;
9、下入盐、料酒、鸡精、白糖、酱油,炒匀;
10、下入少量的高汤或清水,焖一分钟左右;
11、下入蒜苗,炒匀即可。
农家一碗香的一般做法
农家一碗香做法一
1、五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成大小均等的小丁。
2、不粘锅烧热后下油,先把鸡蛋炒好盛起备用,这里不用放任何调味料。
3、锅继续烧热,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起备用,这里也无需放任何佐料。
4、锅内下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。
5、先倒入春笋翻炒,再倒入五花肉,放入盐、糖、生抽调味。
6、起锅前倒入预先炒好的鸡蛋,兜匀即可。
农家一碗香做法二
1、准备好要用的原料。
2、鸡蛋加少许盐,打散待用。
3、辣椒切段,在无油无水的热锅中,煸炒,可加少许盐,小火。
4、炒出水分的辣椒盛盘待用。
5、锅中加适量油,煎鸡蛋圆饼。
6、鸡蛋煎熟后,用锅铲划成块,块不要太小了。
7、煎好的蛋盛出待用。
8、在原锅中再加适量油,滑入姜丝蒜沫爆香,滑入肉片煸炒变色。
9、加入老抽着色。
10、下入炒好的辣椒,翻炒几下,调入味精,出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面。
农家一碗香做法三
1、先讲肉切好,用生粉、油腌一下,同时备好其他材料。
2、下油先煎荷包蛋,8分熟时,在锅内直接用铲子分成小块,装盘备用。
3、下油爆香肥肉,蒜,再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。
4、起锅前加入一点老抽、盐。
5、带有鸡蛋清香的小炒肉----多彩农家一碗香。
6、如此下饭小炒,怎能不多吃一碗。
农家一碗香的由来
“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。由此还可以举一反三,食材间只要搭配得当,还能变化出许多样式来。
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