紫甘蓝的家常做法
紫甘蓝的家常做法
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富。下面要介绍给大家的就是紫甘蓝的做法，希望大家喜欢。
凉拌紫甘蓝
食物材料
紫甘蓝、小葱、盐、醋、鸡精、油、蒸鱼豆油、麻油
制作步骤
1、将所有材料准备好。
2、将紫甘蓝洗净，切成丝，葱洗净切丝备用。
3、将切成丝的紫甘蓝撒上适量的盐腌制10分钟。
4、把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，麻油。
5、最后撒上葱丝拌匀即可。
紫甘蓝拌土豆丝
食物材料
土豆、紫甘蓝、胡萝卜、尖椒、花椒、干辣椒、香油、味精、醋、白糖、生抽、盐。
制作步骤
1、将土豆洗净，去皮切成细丝。
2、将切好的土豆丝放入盐水中浸泡半个小时，捞出沥干水。
3、将紫甘蓝洗净，切丝，胡萝卜切丝，尖椒切丝。
4、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。
5、再把尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝放入开水中焯熟，来处沥干水分。
6、将尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝和紫甘蓝丝都放入碗中。
7、将生抽、糖、醋、味精、适量盐放入碗中。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入干辣椒段和花椒炸香，再把油倒入土豆丝中，滴上几滴香油搅拌均匀即可。
家常凉拌紫甘蓝
食物材料
紫甘蓝、香菜、盐、白糖、白醋、麻油、鸡精
制作步骤
1、将紫甘蓝要每片剥下，清水洗净，切成细丝。
2、将切好的紫甘蓝丝放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟。
3、用清水冲洗干净腌制过的紫甘蓝丝，沥干水。
4、将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两大勺白糖、一勺白醋、鸡精和麻油。
5、再加入切碎的香菜，搅拌均匀即可。
甘蓝生活习性
甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。
进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。
甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。[1]
甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。
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