做花雕鸡煲具体步骤

　　花雕鸡煲是绍兴的一种美食,口味香甜。主要材料有:鸡、枸杞、北芪、当参、淀粉、糖等等。下面小编带你了解做花雕鸡煲具体步骤，希望对你有帮助!

　　做花雕鸡煲具体步骤

　　1、鸡腿切块用花雕酒和生抽腌一下。

　　2、洋葱、彩椒切块,姜切片。

　　3、热锅,炒鸡肉,慢慢炒,炒出鸡油。

　　4、放入洋葱,继续慢炒,让洋葱吸鸡的油。

　　5、调入老抽、生抽、花雕酒后加入彩椒。

　　6、翻炒后,放入石锅。

　　7、盖盖,并在盖子上浇花雕酒,让酒慢慢流入锅内。

　　8、等汁收的差不多就可以出锅了。

　　花雕鸡煲的常见做法

　　做花雕鸡煲做法一

　　1、姜切片,蒜拍烂,葱切段,辣椒切圈;

　　2、鸡肉斩件,葱姜蒜抓匀,加入黄酒和生抽腌制片刻;

　　3、炒锅中放入葱姜蒜,辣椒爆香,然后放入鸡肉炒至变色;

　　4、转入砂锅中,加入足量的花雕,冰糖,水,大火烧沸;

　　5、盖锅小火焖煮20分钟即可。

　　做花雕鸡煲做法二

　　1、将鸡肉洗干净后斩成块状。

　　2、洋葱洗干净后切成块状。

　　3、葱洗干净后切成段。

　　4、香菜放入盐水中浸泡几分钟后清洗干净。

　　5、切成碎末后待用,干辣椒剪成段。

　　6、将生姜、洋葱和干辣椒段放入锅里爆出香味。

　　7、放入鸡肉爆炒2分钟后倒入可以没过鸡肉的花雕酒。

　　8、倒入少量生抽,放入少许白糖,煮开。

　　9、转小火焖煮一刻钟入味。

　　10、撒上葱花和香菜,翻炒匀就可以关火出锅了。

　　做花雕鸡煲做法三

　　1、准备好材料。

　　2、香菜清洗干净后切好,姜切2片,蒜2瓣对半切开。

　　3、土豆去皮后切片或切块。

　　4、把鸡斩成小块。

　　5、锅内加水烧开后,把斩好的鸡肉块放入焯烫。

　　花雕鸡煲的食物相克知识

　　鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气

　　鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗

　　鸡肉+菊花:一起吃会中毒

　　鸡肉+红薯:同食会腹痛

　　鸡肉+兔肉:腹泻

　　鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

　　鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康

　　鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

　　鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

　　鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

　　鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

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