做清蒸小黄鱼的详细步骤
做清蒸小黄鱼的详细步骤
清蒸小黄鱼是小黄鱼、大蒜、葱、姜为主料的菜品。材料有小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。下面小编带你了解做清蒸小黄鱼的详细步骤，希望对你有帮助!
做清蒸小黄鱼的详细步骤
1、买回鱼处理干净。
2、为了更好入味,在鱼背上斜切几刀。
3、把鱼放入盆里加适量料酒。
4、加点盐腌制一会。
5、把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段,锅里水煮开后上笼蒸。
6、大火蒸十分钟后,取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水,挑掉姜片和葱段。
7、加入生抽、葱花、胡萝卜丝。
8、小锅加热适量油后淋在葱花上。
9、清蒸黄花鱼完成。
清蒸小黄鱼的常见做法
清蒸小黄鱼做法一
1、食材:小黄鱼(已洗净)、姜片。
2、将姜片搁入小黄鱼中。
3、接着,加2汤勺料酒。
4、加1汤勺生抽。
5、加0.5勺盐。
6、加0.5勺味精。
7、然后,放入蒸锅中。
8、盖上盖蒸至7——8分钟,即可。
9、开盖取出。
清蒸小黄鱼做法二
主料：小黄鱼2条。
辅料:油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒸鱼豉油100ml。
1、准备食材。
2、先将小黄鱼洗净,表面撒点盐。
3、接着放入料酒。
4、姜洗净,切丝放入。
5、葱洗净,切末放入。
6、蒸锅水开后放入黄鱼,大火蒸七分钟关火,挑掉葱姜,敝去汤水,姜葱辣椒丝放在鱼身上,淋点蒸鱼豉油在旁边,山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。
清蒸小黄鱼做法三
主料：500g小黄鱼。
配料：适量黄酒、适量盐、少许姜、少许葱。
1、将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。在蒸锅内倒入适量水,加热。
2、将葱切段,姜切片放置于鱼上。
3、倒入适量黄酒。
4、再撒少量盐和鸡精,如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看,而且在夏日能帮助开胃,增加食欲。等这些步骤完成后,蒸锅内水也烧开了,将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
5、这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料(为避免广告嫌疑,做了些处理,这样的蒸鱼豉油超市都有卖)。
6、等鱼蒸好后取出,将适量色拉油在锅中烧热,浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸小黄鱼的食物相克知识
小黄鱼+荆芥:身体不适
小黄鱼+荞麦:消化不良
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