虾米拌芹菜有营养的做法
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虾米拌芹菜是一道以芹菜、虾米、精盐等为主要食材制作的美食。烫芹菜要用旺火沸水速成,时间不宜长,以免失去脆性。下面小编带你了解虾米拌芹菜有营养的做法，希望对你有帮助!
虾米拌芹菜有营养的做法
做法一、芹菜洗净,去筋,切成斜段备用;黄、红灯笼椒洗净,切成菱形备用;开水中放入油和盐,把芹菜和黄、红灯笼椒焯约30秒即捞起沥干;蒜末和虾米下油锅炒香后,关火;倒入焯好的芹菜,加盐和一点香油拌匀即可装碟食用!
做法二、去掉芹菜梗上粗筋,洗净,切成小段,用开水焯一下;虾米、鲜姜片加少许料酒及水,放入笼屉里蒸熟,放入芹菜内,再加酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀即可。
做法三、海米用温水浸泡15分钟;将五花肉和里脊肉切成丝,肥肉丝单独挑出来;将瘦肉丝加入水淀粉,并少倒点植物油一起拌匀,大葱切片,姜切粒;锅入油,加入肥肉丝稍炒出一部分油脂,加入葱姜和瘦肉丝、干虾仁炒片刻;加入料酒、水大火烧开,转小火熬煮40分钟左右;煮的过程中将芹菜去叶洗净切段,放进开水锅中煮半分钟左右捞出来放凉待用40分钟后,汤汁呈现出了鲜味和肉香味的融合,加入盐、鸡精拌匀关火;待肉汁稍凉即可放进已经冷却的芹菜段,拌匀即可食用。
做虾米拌芹菜的技巧
酱油不可放多,提味就可。味极鲜与虾米都有盐份,所以这道菜不用再加盐。芹菜和灯笼椒都可以生吃,但不习惯;稍为焯一下水就好了,更好的保留维生素不流失!
虾米拌芹菜食材的处理
芹菜洗净,去筋,切成斜段备用。
黄、红灯笼椒洗净,切成菱形备用。
开水中放入油和盐,把芹菜和黄、红灯笼椒焯约30秒即捞起沥干。
蒜末和虾米下油锅炒香。
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