芹香猪肉馅饺子怎么做好吃
芹香猪肉馅饺子怎么做好吃
要制作不同口味的水饺，关键要掌握各种馅料的调制方法。那么，下面是学习啦小编给你介绍的芹香猪肉馅饺子的做法，希望对你有帮助。
芹香猪肉馅饺子的做法
芹香猪肉馅饺子的所需材料
芹香猪肉馅饺子的步骤
1.锅内加清水烧开，放入清理好的芹菜茎焯水，用筷子翻倒几下捞出。
2.捞出焯好的芹菜茎立即冲凉水，过凉沥水。这样可保持芹菜翠绿。
3.冲凉后的芹菜茎，切成小粒末状，因水分较多，需用手适量攥去些水分，放入容器内备用。
4.可以利用这些芹菜水，和面。营养不流失哦!
5.芹菜汁(不够的话再加清水)一点一点加入面粉中，搅拌成疙瘩状。
揉成光滑的面团，盖上盖、或封上保鲜膜饧至一会。
6.摘下来的芹菜叶洗净。
7.切碎。
8.葱切碎、姜切末。
9.锅热入油，待油热后放入葱花、饺子调料。
10.调入适量生抽爆香，搅拌均匀，将锅移至一旁，晾凉备用。
11.凉后的葱花油内，放入姜末、猪肉泥、调入少许花椒油，搅打至肉馅上劲。
12.加入芹菜茎、芹菜叶，调入少许盐，搅拌均匀，制成饺子馅。
13.将饧好的面团，取出反复揉几遍，揉成光滑有弹性的面团。
14.取少许面团搓成长条，用刀切成小剂子。
15.小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘薄状。
16.放上馅，用筷子或勺子背按压实，这样能多填馅，也好封口。
17.将饺子皮边缘捏合包好。依照上述步骤，将剩余面团全部包好。
18.这是部分包好的饺子。我包的比较多，都放冰箱冷冻室保存起来了。
19.锅内加水烧开，放少许盐，在将饺子逐个下入锅内，边下边用勺子背沿锅边轻推几下，防止饺子粘锅粘连。
20.水开，倒入少许凉水，连续打水两次，再次煮开，饺子全部飘浮起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了。将饺子捞出，控水装盘。
21.吃时可蘸点蒜酱吃(这是我们东北的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末或者用超市卖的瓶装的蒜汁，倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成)。
芹菜的功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
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