猪肉豆角饺子怎么做好吃
猪肉豆角饺子怎么做好吃
冬季饮食中饺子还是很受欢迎的，又美味操作又简单哦!那么，下面是学习啦小编给你介绍的猪肉豆角饺子的做法，希望对你有帮助。
猪肉豆角饺子的做法
猪肉豆角饺子的所需材料
猪肉豆角饺子的步骤
1.面粉和成稍软的面团，揉匀饧20分钟。
2.瘦猪肉用刀剁成肉馅，放入葱姜末，调入两汤匙酱油。
3.洒入少许五香粉。
4.倒入花生油，搅匀腌渍30分钟。
5.嫩豆角择洗干净，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。
6.把晾凉的嫩豆角用刀切碎。
7.把豆角倒入腌渍好的肉馅里，倒入两汤匙花生油搅匀。
8.撒上精盐，闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。
9.把饧好的面团切成小剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
10.挖入调好的饺子馅。
11.捏成大肚的饺子即可。
12.把包好的饺子下到开水锅里，用勺子把饺子撑散防止粘连，盖锅盖，开锅后点入半碗凉水，等饺子全部浮起，鼓涨即可捞出。
食用猪肉的禁忌
1、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是如果在高温下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物就会发生化学反应，形成芳族胺基物质，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
2、不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉放在热水里面浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会消失。而且于此同时，在肌溶蛋白里含有的机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分也会丢失，如果这些成分消失就会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净，不可久泡。
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