萝卜馅饺子怎么做好吃
饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。下面是学习啦小编推荐给大家的萝卜馅饺子的做法,供大家参考。
萝卜馅饺子的做法
萝卜馅饺子的所需材料
萝卜馅饺子的步骤
1.白萝卜洗净削皮,臊子肉量好备用
2.面粉里放一勺盐,一个鸡蛋和成面团,醒30分钟左右
3.白萝卜擦丝直接放盛有水的锅里
4.锅里水烧开,将萝卜丝焯水3分钟
5.捞出入凉水中浸泡片刻,使其保持脆爽
6.挤干水分后剁碎
7.热锅放油,烧至冒烟,浇入辅料中的辣椒面和捣碎的蒜泥碗中,制作饺子蘸汁
8.锅中留底油,趁热化开臊子,关火,然后入饺子调料,生抽调味,撒入小葱
9.入碎萝卜丝搅拌均匀
10.装入容器,放凉
11.切一块面团,揉成长条,切均匀小剂子,擀成饺子皮
12.拿一块饺子皮放馅儿开始包饺子
13.依次包完全部
14.锅中放足量水烧开,煮熟饺子
15.装盘。萝卜丝的清甜,加上臊子的独特风味,轻咬一口,哇,唇齿留香,蘸上汁水一定更加美味,令人垂涎
饺子的民俗
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”过年,是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年,旧时农家一进腊月的门槛,就开始忙着过年。从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,就进入了过年的倒计时,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,过个团圆年。在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。
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