柠檬酒烤鱼怎么做
柠檬酒烤鱼怎么做
繁忙的一天,鸭梨山大的你,晚上犒劳一下自己吧~约上朋友或者爱人,来一顿热乎乎,麻辣辣的柠檬酒烤鱼吧。下面小编给大家分享一些柠檬酒烤鱼的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
柠檬酒烤鱼的做法
主料：鲷鱼
调料：盐，胡椒粉，蒜粉，葱段，橄榄油，柠檬酒
制作方法：
1，将鱼清洗干净，顺着鱼刺切刀，抹上少许盐，撒上胡椒粉和蒜粉，倒入柠檬酒腌制入味，隔夜更佳。
2，烤前刷上少许橄榄油，220度烤20分钟。
3，出炉撒上少许柠檬皮(柠檬皮无白色部分)，放上柠檬片装饰即可。
美味烤鱼的做法
材料：鲫鱼1条，豆芽，千张各1份，蒜，姜，老干妈，豆瓣酱，盐，糖，孜然，芝麻适量。
花椒几棵，香菜一小把。
步骤：
1。将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾(鱼太小，这个在烤的过程中易焦)。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。
烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。
鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。
2。3。油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
4。依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。
5。将完成的(4)淋在鱼上，继续烤约6分钟。
6。最后在鱼上撒上香菜就OK啦。
重庆麻辣烤鱼的做法
1、青笋一节、莲藕一节、土豆一个、腐竹适量、平菇适量。
2、青笋去皮洗净后切成5厘米左右的条状，莲藕去皮洗净后切薄片、土豆去皮洗净切条、腐竹泡发、平菇洗净撕小朵。
3、鲤鱼一斤半左右即可，清理干净备用。
4、处理好的鱼肉两侧开花刀，从鱼肚中间分成两半，鱼的背部相连，让其能平铺在烤盘上。放入料酒、生抽、椒盐、葱花、姜片腌制15分钟左右。
5、腌制好的鱼肉平铺在烤盘上，花刀间隙塞入姜片，鱼表皮刷一层油，烤箱预热，220度先烤15分钟左右。
6、烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香。
7、放入藕片、土豆条大火翻炒2、3分钟。
8、再放入青笋、平菇、腐竹翻炒均匀。
9、加入少量盐、一小勺糖和两勺郫县豆瓣酱调味。
10、大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，如果选用易出水的蔬菜则可以不再额外添加，炒好后关火即可。
11、烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可。
12、把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上，可额外再淋一些辣油，装点香菜即可。
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