希腊烤鱼怎么做
希腊烤鱼怎么做
希腊烤鱼用料家常、制作容易、味道鲜嫩,是一道很棒的美味佳肴。小编整理了关于希腊烤鱼的做法，希望对大家有帮助!
希腊烤鱼的做法
原料：
鱼一条(2斤)，蒜4瓣(切成蒜茸)，洋葱1个，切丝，番茄1个(切粒)，香菜碎半杯，柠檬片数片，干白葡萄酒11/2杯，水1/2杯(用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好)，黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，橄榄油1汤匙。
制作方法：
1，将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥。
2，烤箱预热至180度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上。
3，烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
4，将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以180度烤35分钟。
5，鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，即可。
奶油烤鱼的做法
原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油20克、面粉30克。
调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
制作：1。鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
2。取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
3。取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
4。将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
5。在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
南姜蕉叶盐烤鱼的做法
主料：海鲳1条(约300克)、蕉叶1张
配料：海盐适量、南姜(沙姜)一块
调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶(可选)少许
制作方法：
1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。
2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。
3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。
4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。
5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气。
6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。
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