蒜香烤鱼怎么做
烤鱼在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。怎么做蒜香烤鱼好吃呢？小编整理了关于蒜香烤鱼的做法，希望对大家有帮助!
蒜香烤鱼的做法
材料：鱼、花椒、蒜、
做法：把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制，上面撒上蒜蓉(多撒些，这样蒜香会浓些)
腌制半小时之后，用锡纸包好鱼，放到烤箱里烤，大约15分钟之后，打开锡纸，就可用吃到好吃的蒜香烤鱼啦!
苗家麻辣烤鱼的做法
原料：
草鱼1条
料头：
大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜：
豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
调料：
盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
制作方法：
(1)将鱼宰杀洗净，从腹部片开(鱼身连而不断)，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。
(2)将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面;翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。
(3)配菜氽水;锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把氽过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。
(4)锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
柠香烤鱼的做法
材料：
鱼一条(爱用啥鱼用啥鱼，200g左右)，香菜20g，姜20g，蒜3瓣，柠檬一只，盐1/2小匙，糖2小匙，橄榄油或其他植物油15-30ml
制作方法：
1、鱼收拾干净，姜切丝，蒜切片，香菜切碎，柠檬一半挤汁
2、把除油外所有调料和鱼混合腌制30min
3、剩下一半柠檬切片，摆在鱼上，烤盘中注入适量油
4、220度烤15min
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