香辣烤鱼怎么做
香辣烤鱼怎么做
相信很多人都比较喜欢吃烤鱼吧,因为烤鱼不仅美味,同时我们也可以享受到鱼肉中的营养价值。香辣烤鱼怎么做呢？小编为大家整理了香辣烤鱼的做法，欢迎大家阅读!
香辣烤鱼的做法
原料：草鱼一条烧烤料2汤匙(30克)料酒3汤匙(45ml)油1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克)
做法：
1)将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。
2)将烧烤料倒入碗中，再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入，浸泡1小时。
3)烤盘中铺入锡纸，将浸泡好的鱼块，放在烤架上送入烤箱。烤盘在最底层，烤架在中层，上下火同时加热(不需要提前预热)，240摄氏度烤10分钟，再把鱼块翻面烤3分钟即可。
希腊烤鱼的做法
原料：
鱼一条(2斤)，蒜4瓣(切成蒜茸)，洋葱1个，切丝，番茄1个(切粒)，香菜碎半杯，柠檬片数片，干白葡萄酒11/2杯，水1/2杯(用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好)，黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，橄榄油1汤匙。
制作方法：
1，将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥。
2，烤箱预热至180度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上。
3，烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
4，将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以180度烤35分钟。
5，鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，即可。
烤鱼头的做法
原料：草鱼头1个约500克。
调料：盐5克，味精5克，鸡精5克，清酒50克，辣椒粉3克，唐七牌椒盐粉3克，孜然粉3克。
制作方法：先把鲽鱼头加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀，放入日本照炉用中火(煤气)烧5分钟，取出加入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉，再用大火烧1分钟即可。
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