香辣跳水兔怎么做好吃
香辣跳水兔怎么做好吃
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香辣跳水兔怎么做好吃
1、姜蒜切片葱切花。
2、干辣椒切段,花椒适量。
3、兔肉剁小块,放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右锅里放入菜油烧热,加码好味的兔肉煸炒,炒至9分熟将兔肉捞出锅里下油烧热,放郫县豆瓣(辣椒酱)、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香,加入开水。
4、将兔丁放入锅中,加鸡精、糖、胡椒和老抽。烧5分钟。
5、将锅里的东西都倒到一个大碗里,撒上辣椒面、花椒面和葱花。
淋上热油!成菜!!!
香辣跳水兔的一般做法
香辣跳水兔做法一
1、2条鲜兔。
2、2只兔子洗切用了近半个小时。
3、加豆瓣酱、鸡蛋1个、红薯粉、料酒、盐使劲搅匀!
4、水煮鱼作料。
5、辅料集合。
6、热锅下油下水煮鱼料包炒香。
7、加适量开水煮2分钟。
8、下兔肉烧开后再搅拌。
9、煮15钟左右起锅装盆撒上蒜蓉、干辣椒粉、葱淋上热油上桌了!
香辣跳水兔做法二
1、兔肉剁块,淀粉、盐、料酒码入味。
2、热油,配料炒香。
3、加入1000克水熬制。
4、烧开后先放豆芽、金针菇煮熟。
5、随后轻轻滑入兔肉,平铺汤面,不要马上铲动,盖锅盖煮开后再翻铲一下,继续煮五分钟就可以啦!这样的兔肉鲜香滑嫩!
香辣跳水兔做法三
1、兔肉让店家处理后,宰块,回家后用流动水反复冲洗干净,再用盐抓匀,腌制片刻;再次用流动水反复冲洗干净,用适量淀粉、香油抓匀,二次腌制;
2、炒锅烧热,多倒一点油,油七分熟时,将兔肉放入锅里炸;
3、兔肉炸至金黄捞出;
4、另起油锅,煸香干辣椒、花椒后,放入适量豆瓣酱炒香;香辣跳水兔的做法步骤5
5、倒入适量清水,放入姜丝、大蒜;
6、再放入切碎的小米辣;
7、调入适量料酒、白糖、胡椒粉,汤汁滚开后,再煮一会儿;
8、莴笋尖洗净,叶子切成两段,莴笋肉切片;
9、汤汁滚开后,将莴笋放入汤里,略烫一下,捞出,放在碗底;
10、将兔肉放到锅里煮;
11、兔肉煮熟时,调入适量鸡精;
12、兔肉盛出,放进盛了莴笋的碗里,面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣,还可以放撒上辣椒粉;
13、炒锅烧热,倒入适量油烧热;
14、将烧热的油,浇在兔肉上,撒上葱花即可。
香辣跳水兔的由来
跳水兔是一道四川汉族名菜,属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉,用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。
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