做香酥鸡排的具体步骤
香酥鸡排是用鸡胸肉,蛋黄等食材制作而成的食物。材料:鸡胸肉2副(约1斤),蛋黄2个。下面小编带你了解做香酥鸡排的具体步骤，希望对你有帮助!
做香酥鸡排的具体步骤
1、鸡腿洗净在上面划上一道深入骨。
2、然后把鸡肉从腿骨上面剔除。
3、把鸡腿肉用刀微剁一下,不要破皮。
4、鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料。
5、加入料酒,白糖和盐腌制2个小时。
6、腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。
7、再沾裹面包康。
8、平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。
9、直到两面金黄鸡肉熟透。
10、捞出放入吸油纸上沥油。
11、再撒上欧芹粉装盘即可食用。
香酥鸡排的常见做法
香酥鸡排做法一
1、鸡腿洗净去骨。
2、把奥尔良烤鸡料放进去。
3、用手慢慢地抓揉两分钟,放入冰箱腌制一晚。
4、面包糠备用。
5、腌制好的鸡腿肉沾上面包糠。
6、放入预热好的炸锅200度烤8分钟。
7、翻面再烤8分钟。
8、香喷喷的鸡排出锅啦。
香酥鸡排做法二
1、一块鸡肉
2、鸡肉中间切成两片,刀背锤松,加点生抽 盐腌制入味。
3、放一层火腿,再放一层起司,还可加几粒芝麻。鸡肉边缘抹面粉,另一面翻过来粘连住。
4、裹一层面粉。
5、再裹一层蛋液。
6、最后沾上面包渣。
7、入油炸到金黄色,成熟,即可。
香酥鸡排做法三
1、备好食材。
2、首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水,然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。
3、然后把肉放在盘中,撒上盐,全部抹匀。
4、然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。
5、在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。
6、把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。
7、然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。
8、在沾上面包渣。
9、多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出,然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。
10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
11、然后把鸡排切成自己喜欢的段。
12、然后把鸡排码入盘中,边上摆上配菜,在配菜上淋上千岛酱,用番茄沙司装点盘边即可。
香酥鸡排的食物相克知识
鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
鸡肉+狗肾:会引起痢疾
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