做胡萝卜烧羊排的具体步骤

　　萝卜烧羊排是一道以羊排为主要材料在制作而成的一道菜品。原料：羊排、胡萝卜、生姜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。下面小编带你了解做胡萝卜烧羊排的具体步骤，希望对你有帮助!

　　做胡萝卜烧羊排的具体步骤

　　1、羊排买回来后泡水半天,泡出血水。

　　2、胡萝卜削皮洗净。

　　3、蒜、姜、八角分别洗净。

　　4、胡萝卜切块状,姜切片。

　　5、羊排剁成小块状。(在肉摊已经叫老板把骨头部份剁开,自己切成小块即可)。

　　6、锅中热油,倒入羊排翻炒出香味。

　　7、炒至羊排变色,下姜片、蒜、八角继续翻炒。

　　8、调入适量盐、生抽、老抽、水。

　　9、倒入高压锅中,响声起后转中小火压15分钟。

　　10、压得8分熟的羊排。(其实也差不多熟了,不过羊排肉质咬不断)。

　　胡萝卜烧羊排的常见做法

　　胡萝卜烧羊排做法一

　　1、羊排过水:冷水入锅,煮至水开浮沫出,捞出羊排冲洗干净。

　　2、热锅冷油,放入姜片、八角、干红辣椒、花椒,煸出香味。

　　3、放入羊排,煸炒,依次加入料酒、小小量的醋(陈醋香醋都可以)、老抽,一边煸炒均匀。

　　4、加水,没过羊排,可多一点,大火烧开中火慢炖。

　　5、锅里的水快收干时,加入胡萝卜,煸炒均匀,让胡萝卜都裹上汤汁,加水大火烧开调小火,盖上盖子,焖煮到胡萝卜熟烂,出锅即可。

　　胡萝卜烧羊排做法二

　　1、胡萝卜去皮后切滚刀块。

　　2、葱切段,姜切片。

　　3、冷水锅放入葱姜,倒入白酒,煮滚。

　　4、排洗净沥干水分。

　　5、将羊排放入滚水锅中煮1分钟后。

　　6、捞出羊排洗净浮沫后沥干水分。

　　7、蒜拍偏,姜切片。

　　8、热锅冷油爆香姜蒜。

　　9、放入羊排翻炒,烹入料酒。

　　10、加老抽,糖翻炒。

　　11、加热水,干辣椒,八角,桂皮,小茴香(热水是我放的量的2倍,我后来又补过一次热水)。

　　12、大火烧开转小火焖1个半小时。

　　13、加入胡萝卜块,生抽,盐和鸡粉。

　　14、最后收汁即可。

　　胡萝卜烧羊排做法三

　　1、羊排改刀剁成一寸长左右的段。

　　2、生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用。

　　3、炒锅入油烧至八成热,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香。

　　4、然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油。

　　5、下入羊排爆至断生,然后加入料酒烹香。

　　6、加入没过羊排的水。

　　7、转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟。

　　8、将高压锅中的羊排倒回炒锅中,加入盐、去皮切成大块的胡萝卜。

　　9、炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟。

　　10、收水至八成干时关火,加少量鸡精调味即可。

　　胡萝卜烧羊排的食物相克知识

　　胡萝卜不能和什么一起吃

　　胡萝卜+猕猴桃:会破坏维生素C

　　胡萝卜+茼蒿:会破坏维生素C

　　胡萝卜+茄子:会不利消化

　　胡萝卜+苹果:会破坏维生素C

　　胡萝卜+柠檬:会破坏维生素C

　　胡萝卜+山楂:会破坏维生素C

　　胡萝卜+柚子:会破坏维生素C

　　羊排不能和什么一起吃

　　羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

　　羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

　　羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

　　羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

　　羊排+海螺:腹泻

　　羊排+西瓜:伤元气

　　羊排+茶:容易发生便秘

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