白菜猪肉馅饺子怎么做好吃
要制作不同口味的水饺，关键要掌握各种馅料的调制方法。那么，下面是学习啦小编给你介绍的白菜猪肉馅饺子的做法，希望对你有帮助。
白菜猪肉馅饺子的做法
白菜猪肉馅饺子的所需材料
白菜猪肉馅饺子的步骤
1.白菜剁碎，五花肉剁成肉糜
2.买的现成的饺子皮
3.白菜放一勺盐腌制5分钟，挤出水分
4.挤出水分的白菜，加入剁碎的香菇末
5.加入肉糜
6.加入姜末
7.打入两只鸡蛋
8.放两勺盐
9.放两勺生抽
10.放少许胡椒粉
11.所以材料一起混合搅拌上劲
12.取一张饺子皮，放入馅料
13.饺子皮对折再对折即可
14.全部包好的饺子
15.锅中水烧开
16.放入包好的饺子，盖锅盖煮馅，开盖煮皮，看饺子浮上来就可以了
如何挑选猪肉
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
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