包菜鲜肉饺子怎么做好吃
包菜鲜肉饺子怎么做好吃
我认为煮熟的饺子，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的才算是好吃的。下面是学习啦小编为大家精心挑选的包菜鲜肉饺子的做法，希望对大家有所帮助。
包菜鲜肉饺子的做法
包菜鲜肉饺子的所需材料
包菜鲜肉饺子的步骤
1.备好包菜，鲜肉馅，榨菜。
2.饺子皮市场上购买。
3.肉馅中加入盐，葱花，生抽，蚝油，生粉和姜末调味。
4.将调味料搅拌均匀。
5.榨菜，包菜切碎。
6.包菜和榨菜放入调味好的肉馅中搅拌均匀后加芝麻香油一勺，增加润滑度。
7.拿一张饺子皮，放适量肉馅在中心。
8.将饺子包成月牙形。
9.锅里水烧开，放入饺子煮熟。
做饺子馅的原则
1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
2、菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
3、素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
4、烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易"散"，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
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