绿豆沙冰皮月饼怎么做好吃
懂茶的行家都说，吃月饼肯定要搭配茶，不然肠胃肯定受不了的，而且吃不同的月饼最好搭配着喝不同的茶。下面是学习啦小编为大家精心挑选的绿豆沙冰皮月饼的做法，希望对大家有所帮助。
绿豆沙冰皮月饼的做法
绿豆沙冰皮月饼的所需材料
绿豆沙冰皮月饼的步骤
1.将基本绿豆馅加入淡奶油。
2.把它翻炒均匀，放凉备用。
3.取出少许糯米粉入烤箱180度，烤5分钟至微黄。
4.将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
5.将混合好的粉糊过筛。
6.然后静置30分钟，将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。
7.蒸熟后打散。
8.微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后。
9.将绿豆沙分成三块搓圆。
10.取一小块饼皮大约18-20克左右，搓圆再把它压扁。
11.放上奶油绿豆沙馅。
12.再用虎口慢慢收口，然后搓圆。
13.月饼模拍上熟干粉。
14.把月饼坯放入月饼模里，用手把它压实。
15.然后轻轻一压。
16.完整的月饼就出模了。
月饼的由来
我们中国的节日从来都是和吃联系在一起的，比如春节要吃饺子，端午要吃粽子，这是和我们国家几千年是农业社会有关。节日与农业的节气紧密地联系在一起，所有节日里吃食，都是对大地的亲近。春节、端午和中秋，是中国传统的三大节。吃月饼自然就变得如此重要起来。月饼的馅可以百花齐放，但甜是最主要的。原因很简单，在原始的农业社会，蔗糖和蜂蜜的出现之前，甜曾经是人们一种向往和欲望，是被古代哲人认为是和光明连在一起的两件最高贵的事情，是和美连在一起的最好的一个词汇。所以，到现在我们还在说“甜美的生活”，把最好的日子用甜来表达，是最高贵的一种体现。因此，月饼的甜味是必然的，是主要的，是体现了一个饱尝辛酸苦辣的民族长期以来对生活特别是团团圆圆、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和礼赞。
清《燕京岁时记》中曾有些绝对地说：“中秋月饼，以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。”我小时候家就住在前门楼子附近，自然中秋节是要吃致美斋的月饼，但那时致美斋也好，其他店铺也好，卖的月饼大多是自来红、自来白、翻毛、提浆四样传统月饼，馅中的青丝红丝蜜饯果脯芝麻桃仁丰富许多，但糖必须是冰糖的甜味是不能够少不能够变的。
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