豆沙蛋黄月饼的做法
豆沙蛋黄月饼的做法
中秋节吃月饼是一项传统，月饼和不同的食物搭配则会有不一样的风味。那么，下面是学习啦小编给你介绍的豆沙蛋黄月饼的做法，希望对你有帮助。
豆沙蛋黄月饼的做法
豆沙蛋黄月饼的所需要的材料
豆沙蛋黄月饼的步骤
1.先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子，搅拌均匀;
2.拌好的糖浆里加入25g玉米油;
3.用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合;
4.过筛加入面粉(面粉提前和奶粉混合);
5.用刮刀翻拌混合;
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上;
7.取咸蛋黄对半切，每份约10g;
8.称每份约30g豆沙馅，压平放上咸蛋黄;
9.用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄;
10.把20份馅料包合好，备用;
11.取出冷藏好的面团，称每份10g;
12.取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的豆沙馅;
13.面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8;
14.把口压紧，成圆形;
15.表面拍一点熟面粉，把圆球面团放进月饼模子，压出月饼花纹(如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉);
16.把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟(可根据自己的烤箱来调节温度)。
用月饼制作美味菜肴
月饼馅汤圆
中秋节过后，如果家里还有剩下口味比较甜的月饼的话，用来做汤圆可谓说是很不错的选择。和市场上的很多速成汤圆比较起来的话，月饼馅的汤圆不仅味道好吃，而且制作方法也很简单，我们现在就来学习一下月饼馅的汤圆具体该怎么制作吧。其实很简单，相信大家一学就会了。
所需食材：甜月饼、糯米粉
制作方法：首先，要先将准备好的甜月饼去掉皮，只留下月饼馅，然后将月饼馅用刀切碎，再用刀完全压碎。之后，在准备好的糯米粉当中加入开水，把加入边搅拌，直到糯米粉的干湿度适中，正好可以揉成面团为止。然后将面团分成需要的份数，把每一份都揉成半圆形的，然后把月饼馅包裹进去。之后，将锅内的水烧开，把做好的生汤圆放入锅中，也可以加入弄下来的月饼皮，煮熟就可以直接食用了。
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