椰香冰皮月饼的做法
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民国北平的俗曲唱道：“荷花未全卸，又到中秋节，家家户户把月饼切，香蜡纸马兔儿爷，猜拳行令同赏月。”现在就跟着学习啦小编一起来了解一下椰香冰皮月饼的做法吧。
椰香冰皮月饼的做法
椰香冰皮月饼所需要的材料
椰香冰皮月饼的步骤
1.椰浆、凉开水、色拉油混合均匀，筛入糖粉，混合均匀
2.糯米粉、粘米粉、澄粉称量好
3.三种粉混合，过筛到椰浆中
4.搅拌成为均匀的稀面糊，静置30分钟
5.然后将面糊放入蒸锅，大火蒸15-20分钟
6.蒸面糊的这段时间，我们来炒糕粉，将糯米粉放入锅中
7.小火炒至糯米粉变得微微发黄，没有生粉味道即可
8.蒸好的面糊用筷子搅打顺滑，晾凉即是冰皮材料
9.晾凉的冰皮材料分成25g一份
10.绿豆馅分成30g一份
11.取一份冰皮材料，揉光滑，压扁
12.如果喜欢色彩缤纷的冰皮月饼，也可以在每份冰皮材料中加入一滴食用色素揉匀
13.将绿豆馅放在冰皮上
14.慢慢向上推动冰皮，将绿豆馅完全包裹在内
15.在糕粉中滚一圈，使冰皮上均匀粘上糕粉，放入月饼模子中
16.轻轻压下推动杆，然后将压好的月饼取出即可
月饼的禁忌与服用
月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
胆囊炎、胆石症患者
胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。
高血压、高血脂、冠心病患者
高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
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