冰皮月饼怎么做
冰皮月饼怎么做
从宋代时起，月饼才渐渐大行其市，并且让月饼多了团圆的另一层含义，圆圆的月饼正好取了团圆的圆的象征意思，万里此情同皎洁，一年今日最分明。下面学习啦小编和大家一起学习冰皮月饼的的做法。
冰皮月饼的做法
冰皮月饼的材料准备
冰皮月饼的步骤
1.准备好费列罗巧克力。
2.准备好所有粉类。
3.三种粉混合拌匀。
4.准备好葵花仁油、白糖、牛奶;葵花仁油倒入料理盆。
5.牛奶倒入油中，加入白糖，三者混合拌匀。
6.牛奶混合物用小火加热至沸腾。
7.倒入混合粉类，快速充分搅拌至粉团糊化。
8.入锅加盖隔水蒸制。
9.蒸好的粉团取出晾凉、揉匀备用。
10.取一份粉团捏成片状。放入一颗费列罗巧克力。
11.慢慢推合收口。
12.月饼模撒入糕粉防粘，放入冰皮胚，轻压出模。
月饼的储存方法
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
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