紫薯月饼怎么做

紫薯月饼怎么做

　　“月饼”制作越来越精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。现在就跟着学习啦小编一起来看一看紫薯月饼的做法，资料仅供参考。

　　紫薯月饼的做法

　　紫薯月饼所需要的材料

　　紫薯月饼的步骤

　　1.准备好食材。

　　2.紫薯洗净去皮切片，蒸熟。

　　3.紫薯蒸后趁热用勺子压成泥，加入熟糯米粉和糖。

　　4.用勺子拌匀即可。

　　5.准备好自制的月饼馅料。

　　6.取适量的紫薯泥做成碗状。

　　7.放入馅料。

　　8.收口。

　　9.包好滚圆。

　　10.放入月饼模具。

　　11.模具扣在盘子里，一手紧紧扶住模具的下部，固定住模具，以防在压模具时产生滑动，如果压的时候模具滑动，很容易压歪或压出裙边，另一手按手柄，稳稳的往下压压实，再垂直提起月饼模具。

　　12.脱模，紫薯月饼就做好了。

　　13.来个近照——不错吧!

　　月饼的由来

　　我们中国的节日从来都是和吃联系在一起的，比如春节要吃饺子，端午要吃粽子，这是和我们国家几千年是农业社会有关。节日与农业的节气紧密地联系在一起，所有节日里吃食，都是对大地的亲近。春节、端午和中秋，是中国传统的三大节。吃月饼自然就变得如此重要起来。月饼的馅可以百花齐放，但甜是最主要的。原因很简单，在原始的农业社会，蔗糖和蜂蜜的出现之前，甜曾经是人们一种向往和欲望，是被古代哲人认为是和光明连在一起的两件最高贵的事情，是和美连在一起的最好的一个词汇。所以，到现在我们还在说“甜美的生活”，把最好的日子用甜来表达，是最高贵的一种体现。因此，月饼的甜味是必然的，是主要的，是体现了一个饱尝辛酸苦辣的民族长期以来对生活特别是团团圆圆、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和礼赞。

　　清《燕京岁时记》中曾有些绝对地说：“中秋月饼，以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。”我小时候家就住在前门楼子附近，自然中秋节是要吃致美斋的月饼，但那时致美斋也好，其他店铺也好，卖的月饼大多是自来红、自来白、翻毛、提浆四样传统月饼，馅中的青丝红丝蜜饯果脯芝麻桃仁丰富许多，但糖必须是冰糖的甜味是不能够少不能够变的。