梦幻冰皮月饼怎么做
梦幻冰皮月饼怎么做
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。下面学习啦小编和大家一起学习梦幻冰皮月饼的做法。
梦幻冰皮月饼的做法
梦幻冰皮月饼的材料准备
梦幻冰皮月饼的步骤
1.材料:冰皮月饼粉:100克、凉开水:130克、白油:12克、月饼馅:225克、紫薯果蔬粉:适量
2.制作: 1.先将月饼馅分割为25克一个备用
3.2.将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状,此时面团比较粗糙
4.3.把面团放硅胶垫上,分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收
5.4.搓揉至表面光滑即可
6.5.将面团分为两等份
7.6.将果蔬粉筛入其中一个面团里
8.7.用手搓揉均匀,这样为一个紫色面团和一个白色面团
9.8.将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干
10.9.将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干
11.10.取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形
12.11.两个颜色的长条缠绕一块
13.12.再将两头粘一起
14.13.再将双色面团按扁
15.14.中间放颗月饼馅料
16.15.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口,手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下
17.16.将50克三角形花片装模具里,压下模具将花片粘上熟粉,再磕掉多余的粉
18.17.将饼胚放入模具里
19.18.口朝下放硅胶垫上,用力按下模具
20.19.轻轻推出即完成一个
21.20.其他剩下的面团用同样方法全部压好成型,做好可放冰箱冷冻保存
22.完成咯
月饼的营养价值
高热能月饼:贪嘴多吃容易便秘
典型代表:冰淇淋月饼、咖啡月饼、巧克力月饼
谁都知道,冰淇淋、咖啡和巧克力都是高热能的食品。对于这三类月饼,上面提到的对高糖、高脂、高热量不宜的人群都应慎吃。此外,巧克力月饼当中含有的可可碱具有一定程度扩张血管、松弛消化道平滑肌、兴奋中枢神经的作用,吃多了会引起便秘、失眠等问题。
猜你感兴趣:
3.冰皮月饼怎么做