红豆沙月饼怎么做
红豆沙月饼怎么做
汉族农历八月十五中秋节饮食习俗，据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。下面学习啦小编和大家一起学习红豆沙月饼的做法。
红豆沙月饼的做法
红豆沙月饼所需要的材料
红豆沙月饼的步骤
1.准备好材料。
2.转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中。搅拌融合。
3.把过筛的面粉倒入盆中翻拌均匀。
4.和好面团盖上保鲜膜，常温静置1个小时。
5.在松弛面团的时候把馅料分好。每个馅料54g一个。共8个。
6.饧发好的面团也分成8个小剂子。
7.把一个剂子擀成边上薄，中间稍微厚点的圆片。
8.放入一个馅料，慢慢收口。
9.滚圆，一定要出油没有裂缝为止。
10.放入月饼模具里面。
11.把面团用两个拇指按压，和模具贴实。
12.倒扣按压。
13.一个漂亮的无糖红豆沙月饼就做好了。
14.把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾(就是不要直接把水喷在月饼上，把喷壶举高，让水汽形成雾气自然的落下)
15.放入提前预热好的烤箱200度上下火中层先烤5分钟定型。
16.在拿出来刷蛋液，蛋液不要涂得太多，少沾一点蛋液就不会把月饼的花纹糊上了。放入烤箱180度上下火中层烤10分钟左右，即可出炉。
17.看看出炉的月饼颜色多漂亮。
月饼的营养价值
无糖月饼：“糖友”吃前问问大夫
典型代表：无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼
今年的月饼市场上出现了无糖月饼的面孔。“这类月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是说不含有单糖了，因此高血压、高血脂等特殊人群也可食用。”医生提醒：“虽然馅里面没有单糖了，但月饼皮还是用小麦等细粮做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在咨询专科医生的同时，根据自己摄入量的多少减少细粮的摄入量。”
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