椰蓉月饼怎么做
椰蓉月饼怎么做
明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。下面是学习啦小编为你带来的椰蓉月饼的做法，一起来看一看吧。
椰蓉月饼的做法
椰蓉月饼的材料准备
椰蓉月饼的步骤
1.糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌
2.面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入
3.用刮板按压混合均匀
4.不要揉搓以免起筋
5.用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右
6.将内馅材料入容器全部混合并充分拌合均匀
7.手攥成团即可
8.分成每个50克
9.醒好的面团分成每个33克
10.取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅
11.借助虎口往上推
12.直至收拢口，底朝下
13.取一个包好的饼胚，月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
14.压好的月饼放垫了油纸的烤盘里
15.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液，还是那句话只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的。再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。
取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油
月饼的简介
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
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