广式月饼怎么做
广式月饼怎么做
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋等。那么，下面是学习啦小编给你介绍的广式月饼的做法，希望对你有帮助。
广式月饼的做法
广式月饼的材料准备
广式月饼的步骤
1.转化糖浆加枧水，拌匀
2.加入花生油，拌匀，至乳化状态，糖浆微微发白，
3.先筛入月饼粉，用刮刀拌匀
4.成团后，静置约30分钟，
5.面皮一个20克，馅料一个30克
6.面皮按扁，
7.扣在馅料上
8.再翻转过来，用虎口向上推，最后收口，
9.收口朝下，用月饼模压出花纹
10.月饼如果有些粘，可炒些干粉，
11.入炉前喷水，烤箱175度，烤5分钟，取出刷全蛋液，再175度，烤16分钟，
12.出炉后，放凉，密封保存，回油2天左右就可以吃了。
多余月饼处理
随着中秋小长假的结束,很多人家里还有不少剩余的月饼,扔掉又觉得可惜,这"甜蜜的负担"到底该如何处理呢?看巧妈怎样"化腐朽为神奇"。
>水晶月饼:蛋糕
现 在的蛋糕为了更美观,上面会铺些饼干、水果、奶油作点缀。同样,我们也可以把吃不完的水晶月饼切成小块,铺在蛋糕表面上,绝对赏心悦目。
>枣泥、豆沙、莲蓉月饼:八宝粥
把豆沙、枣泥馅的月饼搭配五谷杂粮熬成一锅粥,美味的同时还降低了月饼中油脂和糖分的浓度,更加健康。
>五仁月饼:豆浆
把五仁月饼切成小丁,在打豆浆的时候和黄豆一起放入打浆机制作。这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感,而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。同时,五仁月饼里的核桃仁、瓜子仁等坚果成分,配上豆浆后营养价值更高。
>果味月饼:沙拉
把苹果、火龙果、梨和各种果味月饼等食材切成块状,一起放入容器内,浇上酸奶搅拌后就可以食用了。口感清甜,新奇别致。
>香辣牛肉月饼:凉拌、炒年糕
将月饼切成细丁,和香菜、葱花、榨菜丝、味精、香油等拌在一起,爽口不腻。还可将月饼切成小长条,年糕切成片状,加上葱花、韭菜花、姜丝、辣椒和味精,在油锅里快速翻炒,味道那个香,绝对让你口水直流。
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