照烧鸡腿饭的做法
照烧鸡腿饭的做法
照烧鸡腿饭实际上是一组合，也可以把它理解成盒饭，有肉、有蔬菜、还有汤。照烧鸡腿饭，也叫日式照烧鸡腿饭，是日本料理，一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。照烧鸡腿饭怎么做呢?本文是小编整理的照烧鸡腿饭的做法资料，仅供参考。
照烧鸡腿饭的成品图
制作照烧鸡腿饭的食材
做照烧鸡腿饭的步骤教程
1.准备好两人份量的鸡腿。
2.用剪子将鸡腿去骨，并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩。
3.鸡腿肉泡水约15分钟，为了泡出血水去除异味。
4.将泡好的鸡腿肉清洗干净，控干水，撒点花椒、盐和五香粉，抓两下，腌30分钟至2小时。
5.腌鸡腿肉的时间，我们将剔下来的鸡腿骨煮汤，首先焯水。
6.然后清洗干净鸡腿骨，换上新水，用一块姜和一根葱同煮。
7.大火煮开，小火约30分钟就可以得到淡淡的鸡腿骨汤了。
8.煮汤的时间我们调照烧酱汁。酱汁：生抽、老抽、蠔油、糖和两勺鸡腿骨汤。
9.还要炒一个素菜，这也是照烧鸡腿饭的一个部分。素菜的选材是随意的，我今天用了芦笋、黄椒和几瓣蒜，切好备用。
10.还有葱姜蒜也切好备用。
11.起一油锅，用姜擦一下锅底，为了防粘，还可去腥提味。
12.油热下腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄。
13.然后翻面，同样煎至表面金黄，盛出备用。
14.还是用原锅，将“10”切好的葱姜蒜下锅，然后倒入酱汁，酱汁入锅即沸腾，因是热锅。
15.将煎好的鸡腿肉倒下锅。
16.翻腾几下，沾上酱汁。
17.盖锅数分钟，收汁。
18.最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水即可。
19.另起一油锅，炒芦笋和黄色甜椒。
20.大火炒变色，加盐调味即可盛出。
21.起一汤锅，加点油，油热下西红柿和葱。
22.翻炒两下，加盐调味，倒入“7” 鸡腿骨汤，煮上几分钟西红柿鸡腿骨汤就好了。
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6.鸡腿怎样烹饪
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