酸辣蓑衣黄瓜的做法
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蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，属于鲁菜。流行于山东和北京地区。酸辣蓑衣黄瓜怎么做呢?本文是小编整理的酸辣蓑衣黄瓜的做法资料，仅供参考。
酸辣蓑衣黄瓜的成品图
制作酸辣蓑衣黄瓜的食材
做酸辣蓑衣黄瓜的步骤教程
1.把黄瓜摆在两根筷子中间
2.刀跟黄瓜九十度，把黄瓜横着切，不要切断。因为下边垫着筷子只管放心切就是了
3.把切好的黄瓜180度翻转，把切好的一面向下
4.刀跟黄瓜成45度，继续切，不要切断
5.切好两面的黄瓜
6.用手慢慢拉长，OK!
7.切好的两根黄瓜码在盘子里，撒上盐，腌制20分钟
8.蒜切末
9.辣椒剪成丝
10.姜切细丝
11.蒜末加入鲜酱油
12.再加入老醋
13.加入豉油
14.加入香油
15.腌制好的黄瓜变软，有盐水渗出时，用流动的水快速冲洗一下，沥干水
16.沥干水的黄瓜码入容器
17.锅里放少许油放入姜丝小火煎黄
18.放入干辣椒丝
19.辣椒丝微黄离火
20.把调好的蒜末味汁倒在黄瓜上再把姜丝辣椒油倒在黄瓜上拌匀即可。
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