广式枧水粽怎么做
为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下广式枧水粽的做法吧。
广式枧水粽的做法
广式枧水粽的材料准备
广式枧水粽的步骤
1.糯米洗净浸泡5小时;
2.捞出糯米，沥干水;
3.沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均;PS：不放糖就蘸着吃;
4.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水;
5.粽叶折成不漏的漏斗形状;
6.放入拌均好的糯米;PS：九成满。
7.包裹好粽子;
8.用蒲苇捆绑结实;
9.包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇;
10.粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可;PS：普通锅要煲1小时以上;
11.煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。
粽子的古代制作方法
汉代，粽子是“芦叶裹米”;到了西晋，变成了“菰叶裹黏米，杂以粟”。
后魏贾思勰在《齐民要术》中记载更为详细：
《食经》曰：“粟黍法：先取稻，渍之使释。计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。其绳相去寸所一行。须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。”
经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就像粽子。
到了明朝，李时珍在《本草纲目》中记载：
“糭，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如糭榈叶心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。”
可见，明朝的时候，糯米已经成为粽子的主要原料。
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