玫瑰水晶粽怎么做
北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下玫瑰水晶粽的做法吧。
玫瑰水晶粽的做法
玫瑰水晶粽的材料准备
玫瑰水晶粽的步骤
1.锅中放入足量的水，烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中煮5分钟左右(这样既不容易折断，也能达到消毒的目的)。捞出后再用凉水浸泡
2.干玫瑰花5克用水冲净，取花瓣用温水浸泡10分钟
3.捞出控水(滤出的水不要倒掉，一会可以浸泡西米)
4.100克蔓越莓干洗净用温水浸泡10分钟捞出控水备用
5.蔓越莓干里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌匀，內馅就做好了(我也是第一次包，把蔓越莓干稍微切碎一点会更好)
6.西米用刚才泡玫瑰花的水(不够可以加少量的水，刚好淹没就行)，色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌匀，略微浸泡，膨胀后立即开始包。(不要放太多水，以免浸泡成面团;西米放入油可以方便剥取。)
7.将粽叶卷成漏斗状
8.先装入少量西米，可以用一根筷子捣一捣，让西米填满尖角，也可以直接用手指压实。
9.放入适量馅料(我放的有点散，最好放到中间)
10.再盖上一层西米，用勺子压实(西米不要放的太满，要将每个角填满)
11.用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好。
12.包好的粽子放入锅中，大火煮开后转中火煮25分钟，再泡10分钟即可。
西米的营养价值
1、科属
棕榈树类的核加工制成的可食用西米淀粉。
2、产地
原产于马来群岛一带,我国各地均有生产销售。
3、别名
西谷米、沙谷米、沙弧米。
4、简介
由棕榈树类的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。
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