鲜肉蛋黄粽子怎么做
鲜肉蛋黄粽子怎么做
现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定。下面是学习啦小编推荐给大家的鲜肉蛋黄粽子的做法，供大家参考。
鲜肉蛋黄粽子的做法
鲜肉蛋黄粽子的材料准备
鲜肉蛋黄粽子的步骤
1.准备好五花肉，让商家就切好块了，特意要了稍肥些的肉，清洗干净
2.将盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉放入容器内，搅拌均匀
3.将调味料倒在肉上，拌匀，放入冰箱，腌制一个晚上，使其入味。
4.将糯米淘净
5.用清水浸泡2-3个小时
6.芦叶清洗干净
7.再放入水中煮开，捞出漂净。
8.糯米泡好后用腌猪肉的腌汁搅拌一下，
9.如果不够味，再加些盐，老抽，拌匀即可。
10.全部材料都准备好了，可以开始包粽子啦
11.取3片芦叶，对折，形成个漏斗状，放入半小勺糯米
12.放入一块猪肉，半个咸蛋黄
13.上面再铺上一层糯米，压实了。
14.把多余的芦叶盖过来，包住上口，再卷过去
15.然后用棉线扎紧。
16.全部包好后，放入锅内浸泡在水里，最后加水八分满，大火煮至上汽，转中小火煮50-60分钟，关火，再闷上10-15分钟。
17.香喷喷的鲜肉蛋黄粽子就出锅喽。
粽子的综述
因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
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