焦糖布丁的制作过程
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焦糖布丁的制作过程
1、将100克白糖放入奶锅中加入清水。
2、小火煮开。
3、继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火。
4、熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整。
5、将牛奶用小火煮开,然后放置冷却。
6、鸡蛋打匀。
7、倒入冷却的牛奶。
8、把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀。
9、然后过筛沥去杂质。
10、静置二十分钟左右。
11、布丁液倒入瓶子中。
12、放在加满清水的烤盘上,进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可。
13、烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好。
焦糖布丁的好吃做法
焦糖布丁做法一
1、准备材料。
2、将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中,用打蛋器搅打均匀,小火加热至即将沸腾时离火,加入20克糖粉搅拌至溶化。
3、将布丁液倒入烤杯或者烤碗中,烤盘中注入热水,烤箱预热,200度,上下火,中下层,烤25-30分钟(我这个烤杯比较高,用布丁碗的话比较浅,可将温度调低些,烤的时间也可相应缩短)。
4.取出晾至稍凉后,表面均匀的筛上剩下的糖粉,用喷枪将表面烧至焦糖色即可
焦糖布丁做法二
1、烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;
2、糖可以稍微少放点的;
3、糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;
4、熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了再洗;
5、烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;
6、烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮。
焦糖布丁做法三
1、将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀。拌匀后,煮至微沸,煮的时候要不断搅拌。
2、倒入淡奶油拌匀。离火至常温后,依次加入三个蛋黄。
3、每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
4、过筛3次,倒入碗中,烤箱预热 165℃,水浴烤制35-40分钟。
5、出炉撒糖粉,继续烤制20分钟。
焦糖布丁的由来
布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”.西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。
布丁是一种英国的传统食品,它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。
这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
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