水晶粽子的制作过程
水晶粽子的制作过程
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水晶粽子的制作过程
1、西米用清水浸湿(水量不要大,能把西米浸湿就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分别拌匀上色,再加点色拉油拌匀。
2、苇叶洗净,包成三种颜色的粽子。
3、放清水锅中煮沸,转小火煮30分钟,关火焖10分钟。
4、捞出用凉开水浸凉。
5、冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。
水晶粽子的常见做法
水晶粽子做法一
1、粽叶洗干净,放锅里煮一下,既可以消毒也可以让粽叶更有韧性。
2、桔饼切小粒备用。
3、蜜红豆备用。
4、西米洗干净,加入糖,色拉油拌均。
5、粽叶对折成漏斗形放入西米压实。
6、放入蜜红豆。
7、再放一层西米压实。
8、把粽叶压下来包好。
9、用绳子捆好,尽量捆紧。
10、包好的粽子放入电饭煲蒸炖档,一个小时就可以了。
水晶粽子做法二
1、西米过水冲洗一遍,沥干水分。
2、粽子叶在开水中煮5分钟,用凉水浸泡30分钟。
3、红枣洗净备用。
4、粽子叶卷成漏斗状,先放部分西米,红枣包中间,表面盖上西米,包好即可。
5、电压力锅加水煮30分钟,出锅。
水晶粽子做法三
1、粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用;
2、西米用清水浸湿,分成三份;
3、一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;
4、一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀;
5、绿豆提前(泡5小时)泡好,加入适量白糖拌均;
6、红绿豆提前(泡一天一夜)泡好,加入适量白糖拌均;
7、蜜枣切碎成泥,待用;
8、两片粽叶叠起来,窝成一个小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子压实;
9、再瓢一小勺绿豆,用勺子压实;
10、放入蜜枣;
11、又瓢一小勺绿豆,用勺子压实;
12、最后瓢一小勺西米,用勺子压实;
13、开始包扎,正面先压实多余出来的粽叶;
14、再包扎两边的;
15、将长段的粽叶包盖上正面,然后绕包边角。
16、另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎,
17、最后将多余的边折起,这样包紧不会漏出来了。
18、包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。
19、将包好的粽子放入电压力锅,加水适量,开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。
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