什锦粽子的做法
山西民俗学家认为，粽子的来历和古时三晋先民治水的故事有关。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下什锦粽子的做法吧。
什锦粽子的做法
什锦粽子的材料准备
什锦粽子的步骤
1.准备好粽子馅料。
糯米，无红衣的花生米，大红豆这三样提前泡一个晚上。第二天洗净沥水待用。
五花肉去皮切成小块，用油、盐，酱油腌制半个小时。咸鸭蛋只取蛋黄，每个蛋黄一切为二。
全部馅料处理好了。
2.粽叶和绑扎草用冷水浸泡，粽叶泡软后洗干净沥水。绑扎草可以分为5根，10根，15根或者20根绑为一小扎。
3.大红豆，花生米和适量盐加入糯米里捞拌均匀。
4.找个方便包粽子的地方，把绑扎草挂在稳固的地方(我把绑扎草挂在落地窗的拉手上了)。
5.首先把粽叶做成一个锥子形状，然后装入一小把混合好的糯米，再加入腌制好的猪肉，最后在猪肉上面再装入糯米至6成满。
6.再放入咸鸭蛋黄，在蛋黄上装至8成满的混合糯米。
7.包起来，绑扎好，完成第一个了。
8.依次的包好了。
9.取一口大锅，水煮沸后放入粽子，水要淹过粽子高出5cm为好。(我这个相片是拍照到粽子还没有完全下沉的时候，请谅解)
10.盖盖子，围上湿的厨用毛巾，用大火再次煮沸后车中火煮3个小时以上。如果喜欢糯米更Q一些的口感，再加多2个小时吧。
11.煮好后马上取出锅。
12.可以找个适合的地方晾挂起来，待粽子表面的水分全部干后再用网格蓝子装起来即可。
13.粽香味扑鼻而来。咬一口，是红豆和花生米的味道。再咬一口，是鲜猪肉的味道。再咬一口，是咸蛋黄的味道。真是口口美味，口口惊喜啊!
糯米的功效
1、黑发
黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
2、治食欲不振
可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
3、收汗
肺气不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。
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