红枣粽子的做法

红枣粽子的做法

　　很多人都知道经常吃糯米对我们的身体是有好处的，但是你知道吗?糯米不仅营养丰富，还有一定的药理价值。下面是学习啦小编为大家精心挑选的红枣粽子的做法，希望对大家有所帮助。

　　红枣粽子的做法

　　红枣粽子的材料准备

　　红枣粽子的步骤

　　1.糯米淘洗干净，加水泡一晚上;

　　2.红枣和红豆洗干净，加水泡2小时;

　　3.芦苇叶洗干净;

　　4.锅里水烧开，放芦苇叶煮2分钟，使芦苇叶变软有韧性;

　　5.捞出晾凉;

　　6.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕;

　　7.2片芦苇叶并列放一起，卷成漏斗形状;

　　8.漏斗中装进7分满的糯米，再放入1个红枣，一点红豆，再加少许糯米填平漏斗，然后将芦苇叶折叠过来，顺着芦苇叶方向缠绕，直至绕完芦苇叶，形成四角型;

　　9.用面线绳子捆住;

　　10.锅里加半锅水烧开，放入粽子，水漠过粽子，煮1.5小时;

　　11.捞出即可。

　　粽子的古代制作方法

　　汉代，粽子是“芦叶裹米”;到了西晋，变成了“菰叶裹黏米，杂以粟”。

　　后魏贾思勰在《齐民要术》中记载更为详细：

　　《食经》曰：“粟黍法：先取稻，渍之使释。计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。其绳相去寸所一行。须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。”

　　经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就像粽子。

　　到了明朝，李时珍在《本草纲目》中记载：

　　“糭，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如糭榈叶心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。”

　　可见，明朝的时候，糯米已经成为粽子的主要原料。

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