酱排骨怎么做
酱排骨的做法非常简单，虽然不用炒糖色，但颜色也非常红亮，可以偷懒又不影响味道。下面是小编带给大家的酱排骨的做法，希望大家喜欢。
无锡酱排骨的做法
食材准备
猪小排，姜、料酒、生抽、老抽、红糖、八角、葱、切段、桂皮、盐。
方法步骤
1.猪小排斩段，锅中加水，放姜片，加料酒，水开后把猪小排焯去血沫，捞出备用;
2.生抽、老抽、红糖搅拌成料汁备用;
3.油锅加热，放入八角炸香，放八葱段和剩余姜片，放入排骨，炒至两面金黄，加入开水没过排骨，倒入料汁，加入桂皮，水开后，改小火炖35分钟;
4.大火收汁，撒盐，即可出锅。
美味酱排骨的做法
食材准备
太湖猪肋排1500克，猪肉皮、凉瓜，黄豆酱油、盐、绍酒、红曲米粉、葱、姜、香料。
方法步骤
1.将肋排斩成9厘米见方的块，用盐腌渍4小时后，放入清水锅中与肉皮一起烧沸，取出洗净后，放入干净锅中，加入各种调料，先用旺火烧开，再用文火焖约4小时至排骨酥烂入味，出锅装盘。
2.把凉瓜切成长条，放入锅内，用清汤、调料焐熟，给排骨垫底或围边即成。
电饭锅酱排骨的做法
食材准备
排骨500克，姜2片，葱2根，大蒜2瓣，八角2个，香叶2片，桂皮1小块。
方法步骤
1.锅洗净注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。
2.大火煮至水沸腾。把排骨里的污血逼出来。捞出排骨，并用清水冲洗干净。
3.姜去皮切片。蒜去皮，葱洗干净切段或打结，八角，香叶，桂皮洗净备用。
4.电饭锅中加入适量清水，加入排骨及葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。
5.加入冰糖，盖上锅盖，按下煮饭功能，待水开后加入豆瓣酱。
6.将锅中食材搅拌均匀，盖上盖煮至收汁，中途再搅拌一次，以便更加入味。
7.煮至收汁，就可以调味上桌。
小贴士
1.煮排骨的汤汁一定要收完再装碟，这样酱排骨会更加香浓可口。
2.豆瓣酱已经有一定咸味，因此要试过味再加盐。
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