风味粽子的做法
风味粽子的做法
福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。下面是学习啦小编推荐给大家的风味粽子的做法，供大家参考。
风味粽子的做法
风味粽子的材料准备
风味粽子的步骤
1.糯米淘洗干净，浸泡12小时，中间换几次水。
2.晾干水分。
3.火腿和鱼丸切成一厘米见方的丁。
4.准备好蜜豆和蜜枣。
5.火腿鱼丸丁加入少许葱花，和泡好沥干水分的糯米搅拌均匀。
6.蜜豆蜜枣加入糯米也搅拌均匀。
7.粽叶和草绳浸泡12小时，再入沸水中煮一下，为了消灭细菌灰尘。
8.取一片粽叶，折成漏斗形，加入糯米馅料，包成三角形的粽子。
9.全部包好后，入锅中煮一个小时，然后放上蒸帘，再蒸20分钟，即可。
国内粽子的地区介绍
宁波地区
浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州地区
浙江湖州，地处太湖之滨，自古以来就是有名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型，故得名枕头粽。也有人因为它颇具线条美，又小巧优雅，故称其为美人粽。
嘉兴地区
嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。
取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。
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