四季豆的制作过程
四季豆的制作过程
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四季豆的制作过程
1、四季豆洗净,撕去头尾和老筋,切段备用。
2、猪肉洗净切片。
3、热锅倒入适量油烧热,加入肉片中火微炒。
4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注:只把肉片盛出锅,里面的油留着。
5、这时放入四季豆,改大火不断翻炒至四季豆变色。
6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟。
7、把备用的肉片倒入翻炒均匀。
8、放点点水,水干时翻炒两分钟即可出锅。
四季豆的好吃做法
四季豆做法一
1、将四季豆择好洗净,准备好香肠,辣椒,姜。
2、将豆角切成菱形,将香肠切成片状,将辣椒和姜切好备用。
3、待油锅有轻微烟冒出时,将香肠放入油锅中翻炒。
4、当香肠炒至卷曲时,放入姜,辣椒,炒1分钟。
5、分钟之后加入四季豆,再放一些清水,以免粘锅,2分钟后加入食盐,翻炒大约6分钟。
6、分钟后尝一下四季豆有没有熟透,熟透了就可以盛盘了。
四季豆做法二
1、材料:排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖。
2、排骨剁成段。
3、四季豆掐去两头老筋,撕去边角筋洗净切段,大葱切段,姜切片。
4、烧开水 ,把排骨焯水,煮3分钟,捞起沥干水分。
5、锅里留底油,烧5 成热,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均匀,使每块排骨都上色。
6、加少许酱油料酒翻炒均匀。
7、加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖。
8、加水。
9、大火烧开。
10、加盖转小火烧50分钟。
11、加四季豆盐。
12、改中火烧到排骨四季豆熟,加鸡精拌均匀出锅。
四季豆做法三
1、将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分。
2、将干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。
3、将碎米芽菜进一步切细,猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
4、起锅烧热油,以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。
5、锅内留底油,先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6、将香料划到锅边,下入猪肉沫炒出浸油。
7、下入碎米芽菜炒香。
8、放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速炒15至20秒,关火即可。
四季豆的由来
四季豆原产于中南美,从墨西哥遗址的出土品中,可以推定大约7000年前就已开始栽培,若此推定可信的话,四季豆可说是最古老的栽培植物之一。由于一年之中能收获三次,所以称为四季豆,四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
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