黑糖月饼的做法
黑糖月饼的做法
据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。下面是学习啦小编为大家精心挑选的黑糖月饼的做法，希望对大家有所帮助。
黑糖月饼的做法
黑糖月饼的材料准备
黑糖月饼的步骤
1.把黑糖糖浆倒入碗内，加入枧水、花生油，搅拌均匀
2.筛入面粉和奶粉，用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1~2个小时
3.静置好以后，将面皮和月饼馅按3:7的比例分好(我用的是红莲蓉、50g的模具，面皮15g，馅35g分好)
4.取一块面皮团，压扁，放上月饼馅，然后将面团放手的虎口处
5.将面皮慢慢边推边转动，让面皮慢慢包裹在馅上，并收口
6.月饼模具内撒一下面粉防粘，把包好的面团放入模具，用模具把面团压成月饼状
7.表面喷水，然后放入预热好200℃的烤箱烤5分钟定型
8.取一个蛋黄和一勺蛋清搅拌成蛋黄水
9.取出花纹定完形的月饼。刷一层蛋黄水(只刷正面，侧面不刷)
10.再放入烤箱烤15分钟左右，即可取出，放凉后密封保存，等回油后再食用
月饼的营养价值
高脂肪月饼：肝胆不好您可别吃
典型代表：莲蓉月饼、蛋黄月饼
莲子性甘味平，善补脾胃，养心肾清心火，有宁心安神、补肾固精功效;蛋黄，味甘性平，滋阴润燥，安心神益脾胃。
医生提醒患有心血管、高血压、高血脂、冠心病、肝胆病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人不要食用这类月饼。因为这类人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加粘稠。而患有胆囊炎和胰腺炎的人，吃月饼容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎再度复发;而胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎。另外，即使其他人食用，一次也不要吃太多，一次吃1/4就行了。
猜你感兴趣：
2.月饼的5种做法
5.月饼制作方法