椰香冰皮月饼的做法
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椰香冰皮月饼的做法
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。下面学习啦小编和大家一起学习椰香冰皮月饼的做法。
椰香冰皮月饼的做法
椰香冰皮月饼的材料准备
椰香冰皮月饼的步骤
1.椰浆、凉开水、色拉油混合均匀，筛入糖粉，混合均匀
2.糯米粉、粘米粉、澄粉称量好
3.三种粉混合，过筛到椰浆中
4.搅拌成为均匀的稀面糊，静置30分钟
5.然后将面糊放入蒸锅，大火蒸15-20分钟
6.蒸面糊的这段时间，我们来炒糕粉，将糯米粉放入锅中
7.小火炒至糯米粉变得微微发黄，没有生粉味道即可
8.蒸好的面糊用筷子搅打顺滑，晾凉即是冰皮材料
9.晾凉的冰皮材料分成25g一份
10.绿豆馅分成30g一份
11.取一份冰皮材料，揉光滑，压扁
12.如果喜欢色彩缤纷的冰皮月饼，也可以在每份冰皮材料中加入一滴食用色素揉匀
13.将绿豆馅放在冰皮上
14.慢慢向上推动冰皮，将绿豆馅完全包裹在内
15.在糕粉中滚一圈，使冰皮上均匀粘上糕粉，放入月饼模子中
16.轻轻压下推动杆，然后将压好的月饼取出即可
糯米的营养价值
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
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