双色冰皮月饼的做法
双色冰皮月饼的做法
民间传说慈禧非常喜欢吃月饼的。不过，因为“月饼”和“月病”音近，慈禧又是女人，认为不雅，于是改名为“月菜糕”。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下双色冰皮月饼的做法吧。
双色冰皮月饼的做法
双色冰皮月饼的材料准备
双色冰皮月饼的步骤
1.要用的食材——冰皮月饼粉，抹茶粉，白油，馅料
2.将月饼粉倒入无油无水的盆中，分三次加入白油，揉透。每次都等揉透后再加下一次。
3.揉啊揉，大约揉5分钟
4.揉成光滑均匀的面团
5.分一半出来，加入抹茶粉
6.揉透，得到两种颜色的面团
7.分成20克左右一个的剂子
8.包上馅料我用的皮馅比是2:3.
9.包的时候注意手法，不要露馅哦收口向下.模具倒入面粉，摇一摇，再磕出来将面团塞进去，压制成型
11.我做的是50克的冰皮月饼用我的方子做是11个。
12.玲珑剔透，真心健康美味。
花样月饼
传统广式月饼配铁观音
传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
台式月饼配乌龙茶
至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
雪饼配冰凉茶饮料
日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。
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