莲蓉月饼的做法
月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。下面是学习啦小编为大家精心挑选的莲蓉月饼的做法，希望对大家有所帮助。
莲蓉月饼的做法
莲蓉月饼的材料准备
莲蓉月饼的步骤
1.准备好莲蓉月饼所需的食材，精细称量;
2.碗中加入月饼转化糖浆;
3.再加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀;
4.再加入55克葵花籽油
5.搅拌至糖浆和油呈乳化状态;
6.筛入月饼粉
7.用刮刀压拌成面团，盖上保鲜膜，室温静置2小时;
8.松驰面团期间，把莲蓉馅儿分成每份44克，滚圆(我的63克月饼的皮馅比例是3：7 皮取19克，内馅44克)，放一旁备用;
9.把静置好的饼皮分成每份19克，滚圆;
10.取一份面团，在手中小心捏扁大约饺子皮那么大，放上莲蓉馅;
11.用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
12.一个月饼包好了;
13.把月饼坯搓成圆柱状，扔进熟糯米粉中滚一下，让表面沾上面粉。这样才容易入模具压制不易碰坏边缘。将月饼坯装入模具中。
14.在烤盘上压制花型，做好的月饼表面喷一层水
15.烤箱预热190度，送入烤箱，烤6分钟后取出，稍凉一下后，刷一层蛋液;
16.再入烤箱转180度，烤16分钟，颜色金黄时就好了;
17.烤好的月饼凉透之后，即可包装。室温放置2-3天，表皮回油后即可食用。
18.成品图1
19.成品图2
20.成品图3
白糖的功效
白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品了，但我不是特别推荐你大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。
有时候，我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，我建议大家可以喝一碗姜糖水。
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