白玫瑰冰皮月饼的做法
中秋节吃月饼发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。现在就跟着学习啦小编一起来看一看白玫瑰冰皮月饼的做法,资料仅供参考。
白玫瑰冰皮月饼的做法
白玫瑰冰皮月饼的材料准备
白玫瑰冰皮月饼的步骤
1.将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀
2.将粉类混合,筛入液体中
3.搅拌均匀,再次过筛后静止20-30分钟
4.这时候可以把适量糯米粉炒熟
5.精致好的面糊放入蒸锅,盖上一个盘子,防止蒸汽进入
6.蒸汽上来蒸7分钟左右即可
7.稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中
8.用面包机揉面功能揉20分钟左右,使面团变得光滑有弹性
9.月饼馅分成小份团成球
10.手上蘸炒熟的干糯米粉,把做好的冰皮面分成小份后压成饼
11.中间放上馅料球
12.包好
13.用模具压出花纹
14.然后取小面团做成玫瑰花
15.在花的底部蘸些清水装饰在月饼上即可
月饼的选购
在选择中秋月饼的时候,望,闻是必不要少的,高品质的月饼,形态应是表面和侧面圆边略微外凸,纹印清晰,无漏馅现象。从颜色上看,好的月饼表面呈有光泽的金黄色,侧面部分饼皮呈乳黄色,饼皮表面没有气泡,底部周围没有焦圈。
手感上,好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干,有的色泽黯淡,吃口毫无该品种特有的香味,这是什么原因呢?实际上,这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的."听"则需要多参考身边同事与朋友的意见,"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度如何,相当于一个监管的角色.
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