清炒山药的制作过程

清炒山药的制作过程

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　　清炒山药简介

　　清炒山药是以山药为主要食材的家常菜,菜品白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口,营养价值丰富。

　　清炒山药的制作过程

　　1、山药去皮后,切薄片,然后放水中浸泡10分钟。

　　2、再捞起沥水。

　　3、胡萝卜、香葱处理好待用。

　　4、炒锅放油,油温后把胡萝卜放入爆香。

　　5、加入山药片,大火翻炒片刻。

　　6、加入半碗清水。

　　7、加盖焖煮至熟。

　　8、加入盐炒匀。

　　9、最后加入葱段炒至断生即可。

　　清炒山药的好吃做法

　　清炒山药做法一

　　1、山药去皮切成菱形片。

　　2、用清水浸泡一会。

　　3、胡萝卜、青椒切成菱形片。

　　4、锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。

　　5、加入木耳翻炒。

　　6、加入山药片。

　　7、加入少量盐翻炒。

　　8、加少许鸡精出锅。

　　清炒山药做法二

　　1、将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。

　　2、炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。

　　3、调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

　　清炒山药做法三

　　1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;

　　2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;

　　3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

　　4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

　　清炒山药的食物相克知识

　　山药+荞麦米:身体不适

　　山药+鹿肉:生涩易便秘

　　山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

　　山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

　　山药+香蕉:会导致腹痛

　　山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　山药+黄瓜:会降低营养价值

　　山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

　　山药+胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

　　山药+猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。

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