莲子猪肉蛋黄粽子怎么包好吃

　　晋代，粽子被正式定为端午节食品。下面是学习啦小编为你带来的莲子猪肉蛋黄粽子的做法，一起来看一看吧。

　　莲子猪肉蛋黄粽子的做法

　　莲子猪肉蛋黄粽子的材料准备

　　莲子猪肉蛋黄粽子的步骤

　　1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。

　　2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。

　　3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。

　　4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。

　　5.把粽叶硬的蒂部剪去。

　　6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。

　　7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。

　　8.取一张粽叶先卷成圆锥形。

　　9.放入少许糯米。

　　10.再放入2-3块猪肉。

　　11.放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。

　　12.然后放入少许糯米，填满圆锥形。

　　13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。

　　14.用棉先绳捆扎结实。

　　15.所有粽子都包好。

　　16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。

　　17.上面倒扣一个盘子压住粽子，

　　18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。

　　糯米的基本介绍

　　糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

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