栗子炖鸡怎么做
栗子炖鸡怎么做
栗子炖鸡是一道以栗子及童子鸡为主要原料，通过长时间炖汁软烂的滋补美食，营养丰富。本文是小编整理的栗子炖鸡的做法，希望大家喜欢。
茶树菇栗子炖鸡
食材准备
鸡肉600克，干茶树菇100克，栗子150克，姜片7克，干辣椒5克，酱油10毫升，料酒10毫升，糖5克，盐7克。
方法步骤
1.栗子用水煮熟，剥皮;干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质;鸡肉斩成小块，入沸水中洗去血污。
2.锅内倒入食用油，放入姜片、干辣椒炒出香味。
3.加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，加入茶树菇、栗子、酱油、料酒、糖、水。
4.大火煮沸后，转入电压力锅内炖约20分钟，出锅前放入盐即可。
核桃栗子炖鸡的做法
食材准备
公鸡1只，栗子200克，核桃仁20克，甜杏仁10克，红枣5枚，葱段、姜丝、精盐、黄酒、酱油、鸡精、白糖、猪化油各适量。
方法步骤
1.甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮，捞出沥干水，再放入温油锅内炸至金黄色，捞出将甜杏仁碾成末;栗子切成两瓣，入沸水煮片刻捞出，去壳衣;将鸡刮洗干净，切成块。
2.锅内放入猪化油，油烧七成热时，放入鸡块翻炒，加入黄酒、姜丝、葱段、白糖、酱油炒至鸡肉上色。
3.加适量水以及核桃仁、红枣煮沸，改用小火，加盖炖1小时。
4.加入栗子焖至鸡肉熟烂，汤调好味浇在鸡肉上，再撒上杏仁末即成。
家常栗子炖鸡的做法
食材准备
净仔鸡1/2只，板栗150克，葱段20克，姜片15克，八角2粒，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，植物油适量。
方法步骤
1.将鸡去头、爪，洗涤整理干净，剁成3厘米见方的块，放入沸水中焯去血水，冲洗干净。
2.板栗一切两半，用清水煮熟，去皮备用。
3.锅中加底油烧热，下入白糖略炒，再放入鸡块煸炒出油。
4.然后加适量清水、葱段、姜片、八角、精盐，烧开后撇去浮沫，再用小火炖煮30分钟。
5.至鸡肉软烂，然后放入板栗、味精略烧即可。
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