鸡蛋羹怎么做好吃有营养

　　鸡蛋黄中虽含有较多胆固醇，但同时含有丰富的单不饱和脂肪酸、油酸及磷脂，对心脑血管健康十分有益。下面是学习啦小编为大家精心挑选的鸡蛋羹的做法，希望对大家有所帮助。

　　鸡蛋羹

　　鸡蛋羹的材料

　　鸡蛋，盐，水，油，葱花。

　　鸡蛋羹的做法

　　1.新鲜鸡蛋用打蛋器调散，加入少量盐调匀。

　　2.温水中加入少量蚝油后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油。

　　3.烧一锅清水，水开以后，再把蛋液放上蒸隔，开小火蒸熟即可。注意锅盖一定要留缝，，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　“扯蛋”的鸡蛋传言

　　传言一：柴鸡蛋营养价值高

　　随着“绿色、健康”的观念逐渐深入人心，越来越多的消费者选择购买柴鸡蛋。

　　很多人会根据颜色来辨别鸡蛋，蛋黄颜色深的就是柴鸡蛋，蛋黄颜色发白的就是普通鸡蛋。

　　不靠谱

　　实验证明，柴鸡蛋和普通鸡蛋相比，营养素差别并不大，只是脂肪含量比普通鸡蛋高一些，这也是柴鸡蛋吃着香的主要原因。

　　所以，柴鸡蛋并不一定比普通鸡蛋营养价值高，甚至有一些营养素，比如蛋白质、钙和铁等元素还低于普通鸡蛋。

　　传言二：生吃蛋营养好吸收

　　不靠谱

　　生鸡蛋或者是半生不熟的鸡蛋中，含有沙门氏菌，误食沙门氏菌可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

　　另外，生鸡蛋中含有一种叫做类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。

　　所以，生吃鸡蛋不仅没有营养，更可能危及身体健康，甚至是生命。

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