鸡蛋炒豆腐怎么做好吃

　　我们很多人都喜欢在早饭的时候吃个鸡蛋，确实鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。下面学习啦小编和大家一起学习鸡蛋炒豆腐的做法。

　　鸡蛋炒豆腐

　　鸡蛋炒豆腐的材料

　　豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末少许。

　　鸡蛋炒豆腐的做法

　　1.把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

　　2.炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

　　煮鸡蛋营养最好

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸81%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。

　　由此看来，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

　　煮鸡蛋5分钟最好：

　　煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

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